Holenderska kuchnia — prosta, tradycyjna, na ziemniakach, mięsie, rybach, serze. Holandia krajem sera — Gouda, Edam, Maaslander. Stamppot — narodowe comfort food.
Dania główne
Stamppot — puree ziemniaczane z warzywami (jarmuż z kiełbasą, kapusta kiszona z boczkiem, hutspot z marchewką/cebulą). Zupa grochowa (snert) — zimowy faworyt. Bitterballen, kroketten, frikandel — typowe przekąski. Holenderski Nowy śledź — surowy z cebulą.
Ser
Holandia krajem sera — Gouda (60% produkcji narodowej), Edam, Leerdammer, Maaslander, Old Amsterdam. Targi sera Alkmaar (piątek), Edam, Gouda — atrakcje turystyczne. Globalny eksport — Holandia #1 w eksporcie sera.
Ryby
Hollandse Nieuwe — śledź nowego sezonu (czerwiec), surowy z cebulą. Kibbeling (smażona biała ryba), lekkerbekje, wędzony węgorz. Stoiska rybne. Świeże ryby na targach.
Indonezyjskie dziedzictwo
Rijsttafel (indonezyjski wpływ kolonialny) — 12-30 małych dań. Nasi goreng, bami goreng, satay, sambal — część holenderskiej kuchni. Toko (azjatycki supermarket). Loempia (sajgonki).
Słodycze
Stroopwafel (Gouda 1810) — wafel z syropem. Pannenkoeken (holenderskie naleśniki), poffertjes (mini naleśniki), oliebollen (Nowy Rok). Drop (słodka + słona lukrecja — holenderska obsesja). Hagelslag czekoladowe posypki na chlebie.
Napoje
Heineken, Amstel, Grolsch — światowej sławy piwa. Jenever (gin holenderskie pochodzenie, od 1500). Koktajle Genever. Kultura kawowa. Maślanka (karnemelk).
Tradycje
Sinterklaas (5 grudnia): pepernoten, czekoladowa litera, marcepan. Nowy Rok: oliebollen + appelflappen. Dzień Króla: pomarańczowy gorzkawy. Kultura snack barów — patat met (majonez).