Nederlandse keuken — eenvoudig, traditioneel, op aardappelen, vlees, vis, kaas. Holland kaasland — Gouda, Edam, Maaslander. Stamppot — nationale comfortfood.
Hoofdgerechten
Stamppot — aardappelen geprakt met groente (boerenkool met worst, zuurkool met spek, hutspot met wortel/ui). Erwtensoep (snert) — winter favoriet. Bitterballen, kroketten, frikandel — typische snacks. Hollandse Nieuwe haring — rauw met ui.
Kaas
Nederland kaasland — Gouda (60% nationale productie), Edam, Leerdammer, Maaslander, Old Amsterdam. Kaasmarkten Alkmaar (vrijdag), Edam, Gouda — toeristische trekpleisters. Export wereldwijd — Nederland #1 in kaas-export.
Vis
Hollandse Nieuwe — haring nieuw seizoen (juni), rauw met ui. Kibbeling (gefrituurde witvis), lekkerbekje, paling gerookt. Maaltijdjes. Verse vis op markten.
Indonesisch erfgoed
Rijsttafel (Indonesische invloed kolonialism) — 12-30 kleine gerechten. Nasi goreng, bami goreng, satay, sambal — onderdeel van Nederlandse keuken. Toko (Aziatische supermarkt). Loempia (loempia).
Zoetwaren
Stroopwafel (Gouda 1810) — wafel met siroop. Pannenkoeken (Dutch pancakes), poffertjes (mini pancakes), oliebollen (Oudjaar). Drop (zoete + zoute drop — Hollandse obsessie). Hagelslag op brood.
Drank
Heineken, Amstel, Grolsch — wereldberoemde bieren. Jenever (gin origin Netherlands, sinds 1500). Genever cocktails. Koffie cultuur. Karnemelk.
Tradities
Sinterklaas (5 december): pepernoten, chocoladeletter, marsepein. Oud en Nieuw: oliebollen + appelflappen. Koningsdag: oranjebitter. Snackbar cultuur — patat met (mayo).