Die niederländische Küche — einfach, traditionell, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Käse. Holland — Käseland. Stamppot Nationalgericht.
Hauptgerichte
Stamppot — Kartoffelpüree mit Gemüse. Erbsensuppe Winter. Bitterballen, Kroketten. Hollandse Nieuwe Hering.
Käse
Niederlande Käseland — Gouda (60%), Edam, Leerdammer, Maaslander, Old Amsterdam. Käsemärkte Alkmaar, Edam, Gouda. Weltexport #1.
Fisch
Hollandse Nieuwe — neuer Hering (Juni). Kibbeling (gebratener Weißfisch), geräucherter Aal.
Indonesisches Erbe
Rijsttafel (Reisstafel kolonial) — 12-30 kleine Gerichte. Nasi goreng, bami goreng, Satay. Toko (asiatischer Supermarkt).
Süßes
Stroopwafel (Gouda 1810). Pfannkuchen, Poffertjes, Oliebollen (Silvester). Lakritze (süß+salzig). Schokostreusel auf Brot.
Getränke
Heineken, Amstel, Grolsch — Weltbier. Genever (Gin-Ursprung Niederlande 1500). Buttermilch.
Traditionen
Sinterklaas (5. Dezember): Pfeffernüsse, Schokoladenbuchstabe. Silvester: Oliebollen. Königstag: Orangenbitter.